Fingerfood
Variante 1:
kalt:
Röllchen vom Vulcano-Schinken mit Eierkren
Mariniertes Gemüse in der Tomate
Cremeschnitte von der Räucherforelle
Gefüllter Kaninchenrücken mit Preiselbeergelee
Kalbsfilet auf steirischem Linsensalat
Rindfleischsülzchen mit Kernöl-Pilzdressing
warm:
Steinpilzstrudel
Kürbiskernschnitzerl
Hühnerspießchen mit Trauben auf Weißbrot
Apfel-Zimtschnitte
Brandteigkrapferl mit Orangenragout
Variante 2:
kalt:
Räucherforellen Terrine auf Toastbrot
Rohschinkenröllchen mit Kräutergervais
Roastbeef im Zucchinibecher mit Dill-Senf Sauce
Mariniertes Rinderfilet mit Stockschwammerl
Vitello Tonnato
Kürbiscremesuppe mit Obershaube
Hühnerflügerl in pikanter Marinade
Gebackene Green-shell-Muscheln mit Chili-Dip
Gefüllte, mit Käse überbackene Zucchini
Getunkte Früchte (Erdbeeren, Bananen, Ananas, Melonen, Trauben…)
Kastanien-Mandel Bällchen
Variante 3:
Brandteiggrapferl mit Lachsmousse und Keta-Kaviar
Roastbeefröllchen mit Oberskren
Tramezzini-Röllchen mit Vulcano-Schinken
Kokos-Safran Garnelen
Gebratene Putenbruststreifen auf Ananas und Sojasauce
Pikanter Geflügelsalat
Steinpilzragout im Blätterteigtascherl
Hühnerbrüstchen im Speckmantel auf Toastbrot
Gebratene Tomate mit Steira-Kas und Polenta
Apfel-Zimt-Törtchen
Granatapfelmousse im Schokobecher
